I segreti del caffè
Il caffè come non te lo aspetteresti
con Nicole D’incà, coffee expert
modera Silvia Boschet
- Venerdì 8 Novembre 2024- ore 18:00
- Dolomiti Hub
- Organizzato da: Dolomiti Hub
Come da qualcosa naturale si è creato un business
Ci sono tanti tipi di caffè: orzo, liscio, macchiato, corretto… ma siete sicuri di sapere tutto su questa famosa bevanda ?
Nicole D’Incà ci guiderà tra i segreti del caffè, raccontando le sue avventure in giro per il mondo alla ricerca di nuove conoscenze su questa bevanda che noi italiani amiamo tanto.
Partendo dal Black Ivory Coffe e il Kopi Iuwak Coffee, due esempi di caffè processati all’interno degli stomaci di animali, si partirà alla scoperta di come qualcosa di naturale possa creare un business.
NICOLE D’INCÀ
è nata e cresciuta tra Feltre e Pedavena e all’età di 25 anni è partita per l’Australia con il suo compagno Stefano, viaggio che le ha cambiato radicalmente la vita e che l’ha fatta appassionare al mondo del caffè.
Dopo un anno sono tornati in Italia, dove hanno lavorato per un pò, per poi ripartire per nuove avventure all’insegna del caffè tra Vancouver (Canada), Wellington (Nuova Zelanda), e Melbourne (Australia). Esperienza che è durata 8 anni, in cui hanno conosciuto culture e persone diverse, e ovviamente lo specialty coffee!
Nicole, da italiana, pensava di avere una conoscenza totale sul caffè, ma con i suoi viaggi si è resa conto che in realtà non sapeva niente: in tutti e 3 i paesi ha avuto la fortuna di incontrare guru della torrefazione e il privilegio di lavorare con grandi esperti del settore, incrementando la sua esperienza e conoscenza.
In seguito a tutto ciò, ha deciso di tornare in Italia per stare vicino alla famiglia e amici, con anche l’obiettivo di aprire un qualcosa suo e del suo compagno per far conoscere quello che hanno vissuto e imparato all’estero. È da qui che nasce il progetto Folklore, che non è solo un lavoro, ma anche una grande passione.
SILVIA BOSCHET
nato a Feltre nel 1989.
Attualmente lavora alla Libreria Quattro Sass di Seren del Grappa, ma è anche editor collaboratore di diverse case editrici, in particolare DBS Edizioni, e conduttore di laboratori di didattica dell’arte in centri estivi e scuole elementari.
Davide presiede inoltre l’Associazione Fenice – Arte, Culture, Turismo, realtà attiva nella promozione turistico-culturale di Feltre (BL).
Ha scritto il libro Storia di Feltre, illustrata da Fabio Vettore, edita da DBS e rivolta a ragazzi e a tutti coloro che volessero scoprire personaggi illustri, luoghi indimenticabili ed eventi importanti della cittadina.
Davide collabora con DH perché crede nelle molteplici risorse del nostro territorio e nello spirito di sinergia di questo gruppo.
Evento parte del progetto 6413-0001-729-2023 GEA: Generazione di Energie in Azione è stato approvato con DDR N. 1469 DEL 16/11/2023 nell’ambito del PROGRAMMA REGIONALE FSE+ PR VENETO 2021-2027 – PRIORITÀ 4 “OCCUPAZIONE GIOVANILE” – GIOVANI ENERGIE – Azioni sperimentali per l’attivazione dei giovani nella definizione del proprio percorso formativo professionale – DGR n. 729 del 22/06/2023.
